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我依然会毫不吝啬的分享茅台镇原始的坤沙工艺酱香酒给大家。而已经入手的酒友们一定不要忘了和我分享品鉴感受啊，不管好的坏的，这样，下次，酒友们才能喝到心中正宗的酱香酒。 当然啦，年关已至，辽宁度数低赖茅，如若酒友们爱好酱香酒，爱好我的蒸台坤沙酒或者别的健康的粮食酒，年底屯酒会是很不错的选择哈！ 这是一个痴心酒师的寻酒之路。十年酒师生涯，辽宁度数低赖茅，大酒厂辞职，踏遍**群山，访遍**酒家，喝遍坤沙，碎沙，翻沙，辽宁度数低赖茅，串沙，酒精勾兑酒。只为寻坤沙老酒！ 终遇到好酒了吗？拭目以待吧！辽宁度数低赖茅

赖茅酒*产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是**系列酒之一，更是**“133战略”中着力打造的全国性战略单品 [1]  。在2014年3月15日，**集团发表声明，称“赖茅”商标为**公司注册商标 [2-3]  。只有“贵州**酒股份有限公司”生产的赖茅酒才能称之为赖茅酒，其他生产厂家均为假冒侵权产品。赖茅品牌作为国酒**不可或缺的一份子，在酿造工艺上，秉承**传统的酿造技艺，酿造品质酱香型白酒；1、季节性生产。国内一般白酒酿造，一年四季都可以投料生产，只需要经过一两次，至多四、五次发酵蒸馏取酒，便完成一个生产周期。**赖茅的酿造工艺，则是顺应季节变化的自然规律来进行，一年一个生产周期，“端午踩曲，重阳下沙投料”。同一批原料，要历经八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。2、长期陈酿。新酒烤出后，按照七个轮次、三种典型体、不同年份分类装坛入库，严格秉承**股份公司高温制曲、高温堆积、高温蒸馏接酒的酿造工艺。3、高温制曲。“赖茅”酒制曲温度高达60摄氏度以上，需经二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上，使酒体中含有丰富微生物、香味物质及香味前躯物质。辽宁直销赖茅厂家供应

    解放初期，1951年**把王姓、华姓、赖姓三家烧坊合并成如今的**酒厂，这三家酒坊也就是俗称的王茅、华茅、赖茅。在历史上，这三家酒坊有什么不同？他们之间与**又有怎样的历史渊源？王茅要说三家与**酒的历史渊源，就得从王茅说起，“王茅”较早开创了“**酒”的辉煌历史，“王茅”成为许多历史事件的见证者，在共和国***、经济、***、外交、文化等重要事件中创造了很多传奇故事，为“**酒”蒙上了一层神秘面纱；1829年清道光九年贵州盐商为宴请客商建“天和号烧房”贵州不产盐，主要依赖于四川自贡的井盐。自清乾隆十年贵州总督张广泗奏请朝廷动工疏通赤水河后，**成为川盐入黔的四大口岸之一，盐运的兴起，使地处川黔要冲的**商业日趋兴旺发达。王振发在**建立“天和号”经营盐业，并迅速成为一方巨富。发迹后的王振发要经常宴请盐商，于清道光九年（公元1829年）在“天和号”修建了酒房，取名“天和号烧房”，酿酒宴请客商和亲朋好友，并聘请一酿酒高手，自行酿制了酒曲，酿出的酒品质上乘，客人饮后赞不绝口。

赖茅酒属于酱香型白酒是珍贵，也是很多人所想要的，但是市场中也会往往出现假的酱香酒来混乱了人们对酒的认知，那么如何鉴别真假酱香酒呢？

  从色泽和外观看，酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。倒进透明玻璃酒杯中时，产生酒珠越大越多且消失得慢的酒质越好。酒珠消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香，酱香浓郁。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。轻轻摇一摇，酒泪挂杯时间长为佳。

有些造假者会在酒中掺黄色，可通过加入人工色素来辨别。经过太阳的暴晒，掺黄色素的酒体颜色会变淡，且放置室内后不能恢复原状。

闻香也是辨别真假酱香酒的办法之一。取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。

  ***是品尝。喝一小口入嘴，体会酒体是否丰满，滋味是否协调，回味是否醇净悠长，再慢慢吞下，然后闭嘴让酒味经鼻腔慢慢从鼻子出来，好酒你会感受到非常浓郁香醇的味道。另外，酱香酒讲究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置较长时间还有香味。

    二、开瓶验其真。首先要确保能喝到正宗赖茅酒。现在市场上鱼龙混杂，绝大多数所谓的赖茅酒生产商没有酿酒工厂，属于“三无企业”，即无茅台镇当地核发的“全国工业产品生产许可证”；无赖茅酒生产技术；无必须的检测设备。他们所卖出的赖茅酒，都是从市场上收购的劣质、普通低端白酒、或是过了酒糟的酒精，然后进行窜香加工制作，使其有点酱香味(开瓶即散)后，打上“赖茅酒”字号，利用赖茅酒的名气，在社会上到处兜售。一旦喝了这种劣质酒，即产生头疼、刺喉、口燥、胸闷、呕吐症状，对肝脏和神经系统造成较大伤害。而贵州赖世家酒业赖世豪老先生为***赖茅传人，其五大特点是其他厂商无可比拟的：1、**后，在**地区较早建厂的***民营企业；2、由赖茅*-赖嘉荣后人在世时倾力重整创办；3、赖茅*嫡传后裔赖世豪（赖茅酒***传人、现任赖世家酒业董事长）全力执掌；4、贵州省***荣获“贵州历史文化名酒”之生产企业；因此，唯有贵州赖世家酒业生产的赖茅酒才是真正赖茅酒，广大赖茅酒爱好者在喝酒前须*品牌，谨慎消费。辽宁直销赖茅厂家供应

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赖茅酒制作过程

一、一年一个生产周期

酱香型基酒生产周期长达一年，可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。因此从投料到成品酒出厂，至少需要5年时间。

二、两次投料和两种发酵

三、三种典型体：醇甜、窖底、酱香

由于赤红酱酒发酵的这段时间，酒醅的各层次的微生物数量和品种不相同，因此，即使同一个酒窖的酒醅，也可以生产出三种不同的香型酒。其香味香气成分种类是所有蒸馏酒中较多、较丰富、较协调、相当有有层次感的。其“溢香”、“闻香”、“留香”效果均胜于其他蒸馏酒。

四、三高：高温制曲、高温堆积、高温接酒

五、四十天制曲发酵

六、五月端午制曲

七、六个月存曲

八、七次取酒

九、八次加曲、堆积、入池发酵

十、九次蒸煮

十一、十种*特工艺：高温制曲、高温堆积、高温接酒；轮次多、用曲多；

出酒率低、糖化率低、窖藏陈酿、精心勾兑。 辽宁度数低赖茅

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