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当前的国内酿酒形势下，酒厂们各自采用两种酿造工艺：固态发酵或液态发酵。在我领工资的四川多粮酒厂里，无论高中低端，一律采用多种粮食固态发酵。这是成本比较高，也是口感与品质比较好的一种酿造工艺。

酿酒的原料是固态，安徽度数高的白酒哪里有卖的，也就是五种粮食：小麦、大米、玉米、高粱、糯米。如果你够得上一个喝酒副总监，安徽度数高的白酒哪里有卖的，你就能品味到这五种粮食分别带来的不同口欲：

入口后唇齿留香，源自于高粱的清香；

入舌后触动了舌尖上甘甜的味蕾，源自于大米的甜味；

入喉后暖意肆起，源自于糯米的醇甜；

入胸后从全身化开，源自于玉米的冲劲；

用鼻子能感受到浓郁的香气，源自于小麦的曲香，安徽度数高的白酒哪里有卖的。 大师手酿全国发货，欢迎来电选购！安徽度数高的白酒哪里有卖的

下面咱再说说“纯粮”这个关键词。以上有提到高粱等五种粮食，而有些稀有粮食往往被我们忽略了，很多粮食，都是可供酿酒的，比如——高原上的青稞。青稞是高寒物种，里面的蛋白质、淀粉等含量比平原农作物高一倍。青稞酿出来的酒是清香型，那种入喉的味道清冽柔软，你会感觉嘴唇和牙齿间的湿润黏合得如此美妙。想想青藏高原的湖泊吧，全中国负盛名的清净之水，流入了嘴里，在水里，在天上……喝酒，其实就是吃粮食，各种粮食多试试，才能找出自己喜欢的那一口。安徽特色白酒酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上；

另外一种发酵方式，叫液态发酵。酿酒的原料是富含淀粉的植物，用水掐住了原料的喉咙，呈液态。液态发酵乃是新工艺，始于1959年。液态发酵的温度、湿度、空气、微生物繁殖分泌等一系列生物化学的反应，与固态发酵有所不同。液态发酵生成酒精的速度快，但是其他成分很少甚至为零，所以就需要人工添加香精以补充其他成分。这种操作猛如虎，时间短，产量高，成本低，经济效益高，所以被普遍采用。既然除了酒精，其他成分很少甚至没有，那么就没有必要用富含脂肪、蛋白质的粮食，只用富含淀粉或糖的红薯干、红薯渣、豆腐渣、甘蔗渣就可以了，这样成本就更趋近于0了。

古时有土中埋酒传说，传说古代绍兴一带富家生女，要埋上几缸酒在后院里。当女儿出阁之日破土开酒，宴请亲友宾客，名为“女儿红”。也许是因为故事太美，很多人争先恐后将家中好酒埋进土里，等着将来收获一坛琼浆玉液。俗话说“酒需三分酿，七分藏”现在大家都在说存钱不如存酒，说明存酒的价值越来越高。现在很多酒厂都会存一些老酒，特别是我们很多普通消费者更喜欢在家里存上一两坛酒。女儿红的故事流传这么久，那么白酒是不是也可以这样埋在土里存放呢？酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积比表示的；

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    一、使用洞穴隐藏酒你必须遵循“三无选择”的原则，即不选择干洞，洞内必有水，及其灵魂;没有选择湿洞，水是湍流，灵魂是不纯的，没有选择小洞，洞很宽，“洞神”可以自由生活。窖通常通常要求：窖孔恒温恒湿，人体可自然成熟缓慢均匀;腔内的空气清洁，可以帮助成熟，酒更醇厚;陶坛密封贮存，确保葡萄酒呼吸到外界空气，与外界环境相互作用。二、避免高温和光照酒保存的比较好温度是5-20摄氏度，过高过低的温度都会影响酒的品质，有时候会挥发影响口感，严重的话还会变质，失去应有的价值。酒比较好不要让阳光直射，放在阴凉处是比较好的。三、选择陶坛陶坛容器透气性好，氧化、酯化、反应快。坛体含有众多微量元素能促进酒分子结合作用，可使酒体中含有更多更丰富的微量元素，同时自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和催陈！ 安徽度数高的白酒哪里有卖的

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